2025年07月02日
解碼中國廚房?jì)粝锤锩悍教赐霗C十年演進(jìn)之路
在全球競爭日益激烈的當下，我們比任何時(shí)候都需要科技創(chuàng )新的力量。
而創(chuàng )新的關(guān)鍵，在于從根本上扭轉跟隨跟從的思維慣性、亦步亦趨的路徑依賴(lài)，勇闖“無(wú)人區”，敢于在不確定中找到新航向。
在航天、深海探測等高端技術(shù)領(lǐng)域，從嫦娥五號探測器順利升空，開(kāi)啟我國首次地外天體采樣返回之旅，到“奮斗者”號全海深載人潛水器成功完成萬(wàn)米海試并勝利返航。上天下海、珠輝玉映，為堅定不移走自主創(chuàng )新之路寫(xiě)下了有力注腳。
而在大國間的科技博弈中，為突破“卡脖子”封鎖，中國“墨子號”量子衛星構建起全球首個(gè)天地一體化量子通信網(wǎng)絡(luò )，實(shí)現從跟跑到領(lǐng)跑。中國北斗衛星芯片打破歐美壟斷，讓世界見(jiàn)證中國實(shí)力。這些“從0到1”的技術(shù)突圍，共同印證著(zhù)一個(gè)真理：在技術(shù)無(wú)人區開(kāi)辟新賽道，才是中國智造破局的核心路徑。
與其在西方主導的賽道上比拼“速度”，不如探索“技術(shù)無(wú)人區”重構賽道規則，走出一條屬于自己的路徑，才有機會(huì )到達新高度，實(shí)現從“跟跑”到“領(lǐng)跑”的維度躍升。
方太洗碗機的黃金十年，正是這一戰略的典型實(shí)踐。從破解中式廚房難題到終結170年傳統水洗技術(shù)，從本土創(chuàng )新到參與國際標準制定，方太在洗碗機這個(gè)以往被西方品牌壟斷的領(lǐng)域，蹚出了一條“中國方案”引領(lǐng)全球的新路徑。
01 破解中廚洗碗機市場(chǎng)困境，開(kāi)啟行業(yè)黃金十年
洗碗機早在20世紀80年代末便進(jìn)入中國市場(chǎng)，但在相當長(cháng)的時(shí)間里，其發(fā)展可謂舉步維艱。歐美品牌主導的洗碗機市場(chǎng)，產(chǎn)品設計多參照西方廚房標準。傳統嵌入式洗碗機體積龐大，安裝時(shí)需要預留較大空間，而中國廚房平均面積不足8㎡，大多數家庭在裝修時(shí)并未預留相應位置。同時(shí)，彎腰操作的設計也不符合中國人的使用習慣。
在這樣的背景下，洗碗機在中國市場(chǎng)的滲透率長(cháng)期不足1%，淪為高收入家庭的“奢侈品”，并被冠以“不好用”“在中國沒(méi)市場(chǎng)”等標簽。
2011年，方太敏銳地察覺(jué)到了這些問(wèn)題，決心改變這一局面，開(kāi)啟了自主研發(fā)洗碗機的征程。研發(fā)人員深入全國各地，走訪(fǎng)了40個(gè)城市、1000多個(gè)中國家庭，進(jìn)行了大量的市場(chǎng)調研。他們發(fā)現：中國廚房75%的操作都圍繞水槽展開(kāi)，而傳統洗碗機將清洗場(chǎng)景割裂，動(dòng)線(xiàn)混亂，不僅未能提升廚房效率，反而成為了“破壞者”。照搬西方設計的洗碗機根本無(wú)法解決中國廚房普遍狹小的難題。
這些來(lái)自中國廚房一線(xiàn)的洞察，成為洗碗機“中國方案”的創(chuàng )新原點(diǎn)。
歷時(shí)5年的潛心研發(fā)，2015年，方太發(fā)明全球首臺水槽洗碗機，這臺為中國廚房“量身定制”的跨時(shí)代創(chuàng )新之作，猶如投入靜湖的巨石，瞬間激起千層浪——它不僅精準擊中了中國家庭對洗碗機“難安裝、難適配、難清潔”的三大痛點(diǎn)，更以突破性的產(chǎn)品形態(tài)，激活了沉睡多年的洗碗機市場(chǎng)。
憑借“水槽+洗碗機+果蔬凈化機”的三合一跨界設計，其以一己之力拉開(kāi)中國洗碗機市場(chǎng)的增長(cháng)帷幕。自2015年至2020年，國產(chǎn)洗碗機市場(chǎng)規模實(shí)現了5年增長(cháng)近10倍的飛躍。
用一臺水槽洗碗機，方太后發(fā)先至，成功完成了對中國洗碗機市場(chǎng)的重新定義與價(jià)值重塑，推動(dòng)洗碗機在中國市場(chǎng)的進(jìn)一步普及。
隨著(zhù)人們生活品質(zhì)的躍遷與消費需求的精細化演進(jìn)，方太并未止步于單一產(chǎn)品的成功，而是以敏銳的洞察力捕捉到時(shí)代的多元訴求。
面對多代同堂家庭頻繁聚會(huì )時(shí)的高效清潔需求、年輕家庭廚房空間有限的痛點(diǎn)，以及適老化設計、老舊小區煥新等社會(huì )關(guān)注議題，方太通過(guò)不斷創(chuàng )新，構建起了包括集成凈洗中心、大容量嵌入式洗碗機、方便靈活安裝的臺面嵌入式洗碗機以及全新一代水槽洗碗機在內的“全場(chǎng)景洗碗解決方案”，滿(mǎn)足了不同家庭、不同廚房場(chǎng)景的多樣化需求。
這一革新不僅推動(dòng)行業(yè)從“單一產(chǎn)品”邁向“場(chǎng)景化解決方案”的新時(shí)代，更以持續的創(chuàng )新實(shí)踐，打破市場(chǎng)固有格局，為洗碗機行業(yè)發(fā)展注入強勁動(dòng)能。自2016年起至2024年，方太洗碗機連續9年穩居精裝修市場(chǎng)占有率第一。
這份市場(chǎng)佳績(jì)也證明了，并非是洗碗機品類(lèi)不適用于中國，而是其形態(tài)長(cháng)期被西方所定義，沒(méi)有觸動(dòng)中國家庭的真實(shí)需求，實(shí)現真正的本土化。而解決了這一問(wèn)題關(guān)竅的方太，無(wú)疑成為行業(yè)的開(kāi)路人，牽引洗碗機品類(lèi)在中國的發(fā)展步入正軌。
02 技術(shù)突圍，終結170年“純水洗”歷史
“科技就是第一生產(chǎn)力。”這句話(huà)的含金量近幾年還在不斷上升。
中國企業(yè)向來(lái)不缺少“將冷板凳坐熱”的堅守精神，近年在芯片、數據庫、醫療等領(lǐng)域深耕不輟，相繼迎來(lái)多個(gè)重大突破的曙光。這也說(shuō)明，在科技被頻頻掣肘的當下，用老辦法解決問(wèn)題的“重復造輪子”式道路顯然走不通了，以原創(chuàng )性技術(shù)開(kāi)辟全新領(lǐng)域，以中國方案重構產(chǎn)業(yè)格局、拓寬市場(chǎng)才是難而正確的道路。
這一思路，也和方太的長(cháng)期戰略相吻合。方太集團董事長(cháng)兼總裁茅忠群在研發(fā)水槽洗碗機時(shí)，曾為產(chǎn)品研發(fā)團隊樹(shù)立了這樣的目標：“要做高端品牌、龍頭企業(yè)就必須堅持創(chuàng )新，而且要做原創(chuàng )發(fā)明式的創(chuàng )新。”對技術(shù)研發(fā)偏執般的專(zhuān)注，讓方太每年投入不少于收入5%的資金用于研發(fā)。
因此，在面對洗碗機的"中式清潔難題"時(shí)，方太研發(fā)團隊告別長(cháng)期由傳統水洗技術(shù)主宰的舊世界，推陳出新，以“高能氣泡洗”帶領(lǐng)整個(gè)洗碗機技術(shù)創(chuàng )新跨入新世界。
自1850年發(fā)明以來(lái)，傳統洗碗機在長(cháng)達170余年的時(shí)間里，大多采用純水洗技術(shù)，即依靠水流的沖擊來(lái)清潔餐具。但這種方式在面對中式烹飪產(chǎn)生的厚重油污，如川菜的紅油、本幫菜的濃油赤醬、粵菜的煲仔飯時(shí)，顯得力不從心。
究其根源，西方洗碗機因適配淺盤(pán)餐具，水流角度設計無(wú)法覆蓋中式深碗，且傳統純水清洗對中式重油污沖擊力不足。為了攻克這些難題，方太選擇打開(kāi)思路，開(kāi)辟新路。
自2016年起，研發(fā)團隊就著(zhù)手高能氣泡洗的研發(fā)工作。他們深入探訪(fǎng)中國前沿科技領(lǐng)域，從潛艇清洗中得到啟發(fā)——被用于清洗艦艇底部外殼的空化射流技術(shù)，能通過(guò)氣泡潰滅產(chǎn)生的微射流剝離海洋生物附著(zhù)，既不損傷船體又具備強勁清潔力。這一發(fā)現催生了歷時(shí)4年的技術(shù)攻堅：將空化射流原理引入洗碗機，通過(guò)上萬(wàn)次流體動(dòng)力學(xué)實(shí)驗，2020年首代"高能氣泡洗"問(wèn)世。這一技術(shù)的出現，正式終結了洗碗機170余年的純水洗歷史。
此后，方太持續加碼技術(shù)創(chuàng )新。2022年，與頂級科研院所聯(lián)合發(fā)布全新一代洗碗技術(shù)高能氣泡洗暨《氣液混合非定常流管道多參數優(yōu)化設計與模擬》課題成果，首次將航天工程思想和數字孿生技術(shù)，轉化應用于方太洗碗機噴淋結構及水流系統的研發(fā)中，通過(guò) "火箭結構" 高壓噴射產(chǎn)生高密度空化泡，利用氣泡潰滅力剝蝕中式重油污，該技術(shù)同年通過(guò)TÜV萊茵認證，成為洗碗機行業(yè)首個(gè)"技術(shù)品牌"。2023年迭代的3.0版本，采用仿生學(xué)"一剝二沖三洗"的凈洗黃金法則，并配備全新升級的行星式噴淋臂，清潔指數最高可達1.33，年節水量1854萬(wàn)立方米，相當于1.28個(gè)西湖。?
歷經(jīng)數次迭代升級，讓方太在“洗碗機清洗領(lǐng)域”構建起牢固的技術(shù)護城河。
截至2024年2月，方太洗碗機已攬獲“中國洗碗機清洗相關(guān)授權專(zhuān)利量第一”“中國洗碗機高價(jià)值專(zhuān)利被引用第一”“中國洗碗機節能環(huán)保相關(guān)授權專(zhuān)利量第一”三項專(zhuān)利第一。方太用實(shí)際行動(dòng)印證，固有的道路未必能通往成功的未來(lái)，另辟蹊徑雖然可能面臨諸多荊棘，但只要錨定正確的方向，以深刻的用戶(hù)洞察為坐標，終能抵達創(chuàng )新的彼岸。
03 后發(fā)先至，從“本土創(chuàng )新”到“全球引領(lǐng)”
當然，技術(shù)創(chuàng )新還不是終點(diǎn)，只有當一項技術(shù)成為國際標準，才真正意義上掌握了行業(yè)規則的定義權。這勢必要深入標準制定權——這一堪稱(chēng)產(chǎn)業(yè)競爭"最高維度"的賽道。在這條賽道上，也不乏中國企業(yè)的身影。
在無(wú)線(xiàn)短距通信領(lǐng)域，國內產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)聯(lián)合推出自主技術(shù)標準，在今年國際電信聯(lián)盟（ITU）會(huì )議上被寫(xiě)入無(wú)線(xiàn)接入相關(guān)建議書(shū)，有望納入國際標準體系。在新興無(wú)人機產(chǎn)業(yè)中，國內龍頭企業(yè)主導制定多項國際標準，在全球得到廣泛認可。此外，在智能電動(dòng)汽車(chē)、動(dòng)力電池等領(lǐng)域，我國也在積極推動(dòng)自主技術(shù)標準走向國際。
當中國“后來(lái)者居上”，開(kāi)始在全球引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，原先的西方標準已然不合時(shí)宜，且不能深度適配中國場(chǎng)景，解決中國問(wèn)題時(shí)，就應當被重塑和再造。方太在洗碗機領(lǐng)域的標準突圍，正是這一邏輯的延續。
基于對中國家庭實(shí)際使用情況的深入研究，方太聯(lián)合中國家用電器研究院，權威發(fā)布了洗碗機行業(yè)首個(gè)清洗技術(shù)團體標準《洗碗機氣泡洗清洗技術(shù)規范》。對此，中國家用電器研究院副院長(cháng)葛豐亮表示：“該標準不僅為氣泡洗技術(shù)產(chǎn)品制定了規范，更是從中式重油污的場(chǎng)景出發(fā)，切實(shí)針對用戶(hù)的痛點(diǎn)需求，為中國洗碗機行業(yè)的發(fā)展，提供了重要的借鑒意義。“
不僅如此，方太還以更主動(dòng)的姿態(tài)，參與國家和國際層面多項洗碗機標準制定。2016年，由方太主要參與起草的洗碗機國家標準GB38383《洗碗機能效水效限定值及等級》應運而生，方便消費者更直觀(guān)地看到同品類(lèi)商品在水效上的優(yōu)劣，在日后的使用中更加安心和放心。方太參與的IEC國際標準編制，主導推動(dòng)將中式餐具類(lèi)目加入國際標準，實(shí)現了從“本土創(chuàng )新”到“全球引領(lǐng)”的重要跨越。
通過(guò)將中式廚房的獨特需求轉化為技術(shù)標準，方太不僅填補了行業(yè)空白，為中國品牌在洗碗機技術(shù)領(lǐng)域贏(yíng)得了重要的國際話(huà)語(yǔ)權，更以東方智慧重塑全球洗碗機產(chǎn)業(yè)格局。
“世之奇偉瑰怪，非常之觀(guān)，常在于險遠。”同樣，勇闖創(chuàng )新“無(wú)人區”，注定不是一片坦途，只有意志堅定者才能到達。
如今，方太洗碗機已走進(jìn)230萬(wàn)戶(hù)家庭，以“破壁者”姿態(tài)不斷改寫(xiě)行業(yè)歷史。這份領(lǐng)先，源自對中國廚房的深刻敬畏，以及對產(chǎn)品品質(zhì)和技術(shù)研發(fā)的極致追求。
方太前行的每一步，都緊扣中國家庭的真實(shí)訴求，不僅改變了億萬(wàn)家庭的廚房生活，更讓“中國智造”在全球家電領(lǐng)域贏(yíng)得掌聲和尊重。
