2025年07月17日
新一輪廚房革命，“中國方案”破解產(chǎn)業(yè)升級密碼
隨著(zhù)社會(huì )生活節奏加快，廚電技術(shù)水平升級，國內家庭廚房需求已從單一烹飪向“健康場(chǎng)景+空間效率+文化表達”三位一體轉變。
當集成化與場(chǎng)景化成為發(fā)展主線(xiàn)，健康治理成為技術(shù)焦點(diǎn)，智能化從噱頭走向剛需，設計美學(xué)驅動(dòng)產(chǎn)品高端化，廚電行業(yè)轉型路徑備受關(guān)注。
事實(shí)上，早在2025年3月，全球廚電行業(yè)巨頭們，就通過(guò)技術(shù)創(chuàng )新與場(chǎng)景重構，推動(dòng)行業(yè)從硬件堆砌向集成化系統解決方案轉型。在“健康中國2030”與消費升級驅動(dòng)下，由方太為代表的中國廚電企業(yè)，以集成烹飪中心為支點(diǎn)所提出的“中國方案”，不但定義了未來(lái)廚房的功能與價(jià)值，還逐漸成為當前行業(yè)轉型升級的重要方向。
開(kāi)放式廚房普及推動(dòng)廚電產(chǎn)業(yè)升級迎拐點(diǎn)
外賣(mài)行業(yè)興起和生活節奏加快，確實(shí)讓如今年輕人進(jìn)廚房做菜動(dòng)力銳減，但站在家庭層面角度出發(fā)，伴隨著(zhù)人們對健康飲食、多元化飲食的生活追求不斷提升，廚房不再只是簡(jiǎn)單烹飪場(chǎng)所，正在變?yōu)榧彝コ蓡T互動(dòng)、情感交流的空間。
一個(gè)很好例證便是近年來(lái)開(kāi)放式廚房、開(kāi)敞式廚房占比不斷提升。并且越來(lái)越多的年輕人正在以具備“開(kāi)放式廚房”設計為標準，作為買(mǎi)房戶(hù)型的重要考量因素。
據《家庭新中心中國廚居發(fā)展趨勢報告(2024)》等相關(guān)權威數據顯示,2024年,中國家庭中開(kāi)放式廚房占比為8.7%,開(kāi)敞式廚房占比41.1%,兩者合計達49.8%，與封閉式廚房的50.2%幾乎持平。未來(lái)若重新裝修，消費者選擇開(kāi)放式廚房的比例將從當前的8.7%提升至17.1%，開(kāi)敞式廚房占比升至48%，合計達65.1%。獨居青年選擇開(kāi)放式廚房的比例高達43.9%，遠高于其他家庭類(lèi)型。
然而，開(kāi)放式廚房的興起，無(wú)疑反映了當今社會(huì )人們對家庭生活方式的深層次變革。
由于受困空間因素影響，傳統封閉式廚房在面積普遍不足8平米的情況下，已越發(fā)難以兼顧中式烹飪“一地一風(fēng)味”、“煎炸蒸炒”需多任務(wù)并行操作的復雜性。因此不少家庭用戶(hù)會(huì )選擇另外購置蒸烤箱作為輔助，時(shí)間一久，容易造成廚房空間臃腫不堪。而使用套系化西式廚電雖可滿(mǎn)足大眾對家居美學(xué)設計需求，但卻難以適應中式烹飪操作習慣。
正因如此，實(shí)現廚電產(chǎn)品高效集成與空間優(yōu)化，已成為廚電企業(yè)目前尋求市場(chǎng)突圍的關(guān)鍵。那么如何破局?在業(yè)內看來(lái)，從“散裝進(jìn)化”到“系統集成”，廚電品類(lèi)不應只浮于提升表面性能，更需要從用戶(hù)真實(shí)需求出發(fā)，構建一套完整的解決方案。而以煙灶蒸烤一體集成實(shí)現空間垂直壓縮與功能協(xié)同聯(lián)動(dòng)的集成烹飪中心品類(lèi)的出現，就代表著(zhù)未來(lái)家庭廚房場(chǎng)景的重要發(fā)展方向。
以方太提出的“中國方案”為例，據方太集團方面介紹，"中國方案"是針對廚房場(chǎng)景的復雜特性，立足需求本土化、融合技術(shù)原創(chuàng )性與文化適配性的創(chuàng )新實(shí)踐。
具體來(lái)看，集成烹飪中心優(yōu)勢明顯。在空間治理層面，通過(guò)重構煙汽排放路徑，破解開(kāi)放式廚房精準控煙、攏煙難題，實(shí)現油煙機"該靜則靜，該強則強"的動(dòng)態(tài)響應。在空間效率層面，突破性將煙機、灶具、蒸烤箱收束于同一軸線(xiàn)，以零縫隙地與廚居設計融為一體，廚房臺面不再雜亂無(wú)章。在功能協(xié)同層面，得益于重構廚電協(xié)同邏輯與溫濕雙控技術(shù)，實(shí)現垂直空間多菜同烹(蒸/烤同步)，廚房使用效率提升50%，滿(mǎn)足家庭“一日三餐一鍋出”。
因此通過(guò)“秩序感革命”，讓廚房兼顧高顏值與高實(shí)用性，集成烹飪中心便是“中國方案”的核心載體。而自2019年方太首創(chuàng )這一品類(lèi)后的6年時(shí)間內，集成烹飪中心迅速在行業(yè)達成共識，成為各家廚電企業(yè)新的市場(chǎng)增長(cháng)引擎，并成為全球廚電行業(yè)正經(jīng)歷從功能型向“智能-綠色-個(gè)性化”的綜合轉型的重要標志和直接體現。
從追隨西方標準到推出全球廚房新范式
所以無(wú)論從家庭用戶(hù)角度出發(fā)，還是以技術(shù)創(chuàng )新視角下，去審視集成烹飪中心所帶來(lái)的行業(yè)變革，背后都蘊含著(zhù)中國廚電企業(yè)從技術(shù)引進(jìn)者到標準制定者的角色蛻變，展現出東方文化與現代科技融合所催生的獨特價(jià)值。
尤其是放眼全球廚電產(chǎn)業(yè)可以發(fā)現，在中國、歐美、東南亞等主流市場(chǎng)差異化需求將持續塑造行業(yè)新格局的趨勢下，提出“中國方案”則為全球廚電產(chǎn)業(yè)提供了新發(fā)展思路，具體表現在技術(shù)、產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)三個(gè)維度對廚電發(fā)展路徑進(jìn)行了重構，讓集成式廚房從產(chǎn)品競爭實(shí)現向生態(tài)協(xié)同的跨越。
其一，是技術(shù)標準話(huà)語(yǔ)權升級。
集成烹飪中心既非局限于單一功能研發(fā)，也非僅為設計考量，而是著(zhù)眼于在開(kāi)放式廚房成為主流趨勢下，通過(guò)形成技術(shù)規范，來(lái)構建中國廚房烹飪標準，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。
公開(kāi)信息顯示，2023年至2024年間，《集成烹飪中心技術(shù)要求》《集成烹飪中心》等團體標準出臺，填補了廚電現有標準體系中集成烹飪中心品類(lèi)的空白，首次明確產(chǎn)品品類(lèi)定義需由“上排式吸油煙機”與“組合烹飪器具”通過(guò)物理或數據交互實(shí)現功能集成，同時(shí)對性能要求、安全規范有了明確要求。牽頭企業(yè)包括方太等行業(yè)頭部企業(yè)。
其二，是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)形態(tài)在功能、空間以及消費邏輯三方面持續進(jìn)化。
在功能邏輯上，過(guò)去以歐美為主導的西式廚房以滿(mǎn)足單一功能需求為主（如依賴(lài)烤箱制作面包披薩等），難以應對中式熗鍋、爆炒需求。集成烹飪中心實(shí)現煙灶、煙烹聯(lián)動(dòng)，推動(dòng)廚電從“單一性能競賽”向跨設備智能聯(lián)動(dòng)轉變。
在空間邏輯上，傳統方式常需犧牲空間定制櫥柜，導致利用率低、布局雜亂。集成烹飪中心通過(guò)廚居一體化設計（美學(xué)隱嵌+動(dòng)線(xiàn)精簡(jiǎn)），將多功能整合于有限空間，優(yōu)化設計語(yǔ)言并提升效率，使廚房融入家居風(fēng)格。
在消費邏輯上，過(guò)去關(guān)注單品性能的工具采購模式，已無(wú)法滿(mǎn)足現代家庭對廚房場(chǎng)景的綜合期待。消費理念轉向社交場(chǎng)景核心，從關(guān)注“用什么廚具”轉向“享受烹飪與交流樂(lè )趣”。集成烹飪中心兼具強大功能與設計美學(xué)，契合此趨勢，將廚房重塑為家庭互動(dòng)核心場(chǎng)域和情感紐帶。
其三，是在推進(jìn)產(chǎn)業(yè)形態(tài)與技術(shù)標準規范化后，完成市場(chǎng)驗證與品類(lèi)普及。
據奧維云網(wǎng)數據顯示2025年一季度廚衛市場(chǎng)零售額同比增長(cháng)2.6%，盡管市場(chǎng)整體增速平緩，但集成烹飪中心延續了此前的高增長(cháng)趨勢（參考2024年線(xiàn)上零售額同比+96.7%），結合政策與消費需求，2025Q1仍保持雙位數增長(cháng)，顯著(zhù)高于傳統廚電品類(lèi)。國補擴容也間接推動(dòng)了集成烹飪中心中復合功能品類(lèi)的增長(cháng)。
品類(lèi)普及層面，據博研咨詢(xún)分析，以方太為代表的集成烹飪中心（整合燃氣灶、微波爐、蒸烤箱等）2025年一季度市場(chǎng)滲透率達30%，較2024年提升明顯。在區域滲透率方面，一線(xiàn)城市最高（如北京、上海>40%），二線(xiàn)城市（如杭州、南京≈25%），三四線(xiàn)城市仍處普及初期（≈10%）。
百年廚電產(chǎn)業(yè)需要“中國方案”
可見(jiàn)，以集成烹飪中心為核心的“中國方案”其背后為發(fā)展已有百年之久的全球廚電行業(yè)，提供了新選擇。通過(guò)將技術(shù)、設計與文化深度融合，集成烹飪中心不僅滿(mǎn)足了本土消費者對廚房空間的多樣化需求，更讓中國廚電企業(yè)展現了獨特的競爭力，標志著(zhù)廚電行業(yè)正式邁入“集成時(shí)代”，并逐步構建起以用戶(hù)為中心的全新生態(tài)體系。
而在這種體系之下，便是今年以來(lái)廚電企業(yè)沖擊高端市場(chǎng)的重要發(fā)力方向。
以方太集成烹飪中心Y8/Y9為例。首先，在空間重構方面，搭載航空級疊翼升降系統（源于飛機起落架技術(shù)），油煙機升降體減重60%；并增強了無(wú)軌墻面適配提升復雜環(huán)境安裝兼容性，330mm超薄嵌隱設計使整機深度壓縮至標準櫥柜厚度，釋放30%臺面空間；28mm鉸鏈避讓設計實(shí)現換裝免拆改櫥柜。
其次，在空氣治理方面，AI全域凈吸科技、云騰智驅引擎V12.0、智感凈味功能加持，油煙逃脫率大幅下降，高層低戶(hù)排煙穩定性顯著(zhù)提升，污染檢測安全防護前置化。
此外，在功能整合方面，設備協(xié)同智能體實(shí)現煙灶蒸烤一體化操作及全時(shí)域場(chǎng)景覆蓋（如家宴模式多菜同步出鍋，晨間速蒸6分鐘完成早餐）。協(xié)同安全方面，燃氣泄露P2檔強排響應快于報警器30秒，做到安全守夜。
總體而言，從空間重塑到功能協(xié)同，集成烹飪中心這一以用戶(hù)需求為核心、技術(shù)與設計深度結合的創(chuàng )新模式，無(wú)疑為廚電行業(yè)的未來(lái)發(fā)展指明了方向。而以科技與人文融合的技術(shù)創(chuàng )新，不僅重塑了中國廚房的標準，還以“中國方案”為全球廚電行業(yè)提供了全新的發(fā)展范式。
以東南亞市場(chǎng)為例，由于烹飪習慣中重油煙的特點(diǎn)，普通集成灶已難以滿(mǎn)足本土用戶(hù)對高效排煙和清潔便利的需求。而推崇因地制宜的廚電“中國方案”憑借其強大的集成能力和文化適配性，取代西方廚電方案，或將成為東南亞市場(chǎng)廚房升級的首選。
在歐洲市場(chǎng)，盡管傳統嵌入式廚電仍占據主導地位，但據相關(guān)信息顯示，歐洲家庭對多功能集成設備的需求也在快速增長(cháng)。那么“中國方案”憑借其靈活適配不同廚房布局的能力，以及對環(huán)保與智能化趨勢的精準把握，便更易贏(yíng)得歐洲高端市場(chǎng)的青睞。
展望未來(lái)，隨著(zhù)更多國家和地區對開(kāi)放式廚房接受度的提升，“中國方案”有望進(jìn)一步擴大其國際影響力，勢必會(huì )成為推動(dòng)全球廚電產(chǎn)業(yè)升級的重要力量。這場(chǎng)由中國廚電企業(yè)引領(lǐng)的集成革命推動(dòng)的廚房進(jìn)化，終將使產(chǎn)業(yè)轉型與家庭幸福同步共振。
